Juan Ramón Crespo, uno de los pocos especialistas mundiales sobre Raf nos da algunos detalles.

El documento técnico más completo sobre el Tomate Raf es fruto de labor de Juan Ramón como ingeniero agrícola. Actualmente trabaja para Agrupalmería, principal subasta de este tomate en el mundo.

 

 

Le hemos solicitado que nos aporte unas notas sobre el peculiar modo de cultivo del Raf y su estado al final de campaña ahora en mayo.

"El cultivo del Tomate Raf es un cultivo sólo para especialistas que requiere un manejo excelente y condiciones de agua y suelo muy especiales, en concreto el agua tiene que ser bastante salina (alto contenido en sales).

Por sus características de cultivo, en estas fechas (mayo) el fruto tiene mucha calidad pero la planta está afectada ya que lleva mucho tiempo plantada y la salinidad afecta bastante al aspecto general de la planta.

Por las características de este fruto, ahora en el mes de mayo, hay que recolectarlo casi a diario

La jornada de un agricultor de este género se inicia entre 7.30 y 8.00 a.m.(amanece a las 7.30). Durante la mañana se dedica a recolectar los frutos en su óptimo punto de color. Si no hubiese recogida ese día se dedicaría a las labores normales de poda, quitar malas hierbas, deshojado, etcétera.

Por la tarde, cuando están los tomates recolectados, se inicia la clasificación en el almacén de la explotación (anexo al invernadero). Es normal que labor de clasificación dure toda la tarde. 

La labor de clasificación de el Tomate Raf es lenta y artesanal: se separan 4 tamaños distintos y de 2 a 4 colores de maduración. Además se separan también los tomates por calidad: los tomates con un color verde muy acentuado y muy consistentes (muy duros) y aparte los que no tienen tanto color o tienen algún defecto.

¡Se dan un total entre 16 y 32 clasificaciones distintas que se venderían cada una por separado! Esto depende de la decisión del agricultor y de las exigencias del mercado en cada momento.

Los tomates ya clasificados, se guardan en las instalaciones del agricultor hasta que llega la noche y se lleva el género a la subasta. El género se queda durante la noche en el almacén de Agrupalmería, por ejemplo, esperando a ser subastados al día siguiente."